1. 川菜牛蛙叫什么？
2. 跳水蛙是牛蛙吗？
3. 牛蛙几种家常做法？

川菜牛蛙叫什么？

川菜牛蛙有很多不同的做法和名称，以下是其中一些常见的：

1. 跳水牛蛙：这是一道以牛蛙为主料，配以各种调料和蔬菜制作而成的菜肴。它的特点是口感鲜嫩，味道麻辣。

2. 香辣牛蛙：这是一道以牛蛙为主料，配以各种调料和香料制作而成的菜肴。它的特点是口感鲜嫩，味道香辣。

3. 麻辣牛蛙：这是一道以牛蛙为主料，配以各种调料和香料制作而成的菜肴。它的特点是口感鲜嫩，味道麻辣。

4. 水煮牛蛙：这是一道以牛蛙为主料，配以各种调料和蔬菜制作而成的菜肴。它的特点是口感鲜嫩，味道清淡。

以上是川菜牛蛙的一些常见做法和名称，不同的餐厅和厨师可能会有不同的做法和名称。

跳水蛙是牛蛙吗？

是牛蛙。跳水蛙是一道美食，主要材料就是牛蛙所做的。牛蛙(Ranaca tesbiana Shaw)属于两栖纲（Amphibia）、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，现已遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。

牛蛙几种家常做法？

用料：牛蛙；金针菇；子弹头干辣椒；泡椒

做法

1.牛蛙去皮砍成块，老姜大蒜拍碎剁碎，泡椒剁成末。

2.锅里加少许油，下入子弹头干辣椒，小火把干辣椒炸脆，然后捞出来剁成刀口辣椒（可以加一点花椒一起剁）。

3.锅里再次加适量的油，下入青花椒、泡椒末、豆瓣酱，把材料的香味炒出来再下入一半刀口辣椒，最后加姜末蒜末。把所有材料炒至呈沙状从锅边淋入一圈料酒。

4.加水（有高汤最好加加高汤），然后下入金针菇（也可以用黄豆芽或者其他素菜）。

5.在牛蛙里加葱段、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制一下（牛蛙腌制太久容易出水，所以素菜下锅之后再腌制）。

6.金针菇煮熟之后把所有材料捞出垫在碗底。

7.下入牛蛙，加生抽、陈醋、盐、耗油，牛蛙煮5分钟左右加适量味精和胡椒粉调味，再加一点水芡粉，快速推动一下就可以把牛蛙盛碗里了。

8.撒上葱花、蒜末、刀口辣椒、花椒、白芝麻，泼上8成热的滚油。

食材:

牛蛙4只、豆芽200克、木耳100克、香菇150克、花椒适量、蒜头适量、盐2勺、姜1个、蒜5个、鸡精1勺、豆瓣酱3勺、料酒2勺、胡椒适量

1

准备食材

2

切好加入姜蒜料酒芡粉盐拌均

3

豆芽洗净，木耳和蘑菇泡发好了

4

蒜头和花椒

5

锅里油烧热加入豆瓣酱和花椒蒜头

6

放入水加胡椒粉

7

加入豆芽和木耳煮至水开

8

放入牛蛙加入盐鸡精，煮至水开，再煮3分钟即可