东北林蛙怎么吃 干的还是湿的_东北林蛙怎么吃 干的还是湿的好

东北林蛙怎么吃 干的还是湿的_东北林蛙怎么吃 干的还是湿的好

禽晓畅 2025-01-24 产品与功效 26 次浏览 0个评论
  1. 东北林蛙干怎么吃,肉咋么吃?
  2. 东北林蛙干怎么吃?

东北林蛙干怎么吃,肉咋么吃?

炖蛤蟆汤,大补或水发后炖食。

1、将林蛙干打潮后扒油,用温凉水浸泡12个小时。

2、当成为晶莹雪白的球型糕状,既泡开后,再放入冰糖及适量的水,以没过油为宜,连碗一起,用灶具中火蒸十分钟左右后(即开锅后五六分钟)就可以食用了。蒸好后,林蛙油温润如玉,白色半透明状,入口软滑,清香怡人,滋补养颜佳品。

材料 林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜 做法

1.活林蛙清洗干净,拽住后退把头冲案板摔晕,备用。

2.备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用。

3.油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的林蛙。

5.水开后,转小火,加适量的盐,生抽,直至汤汁收干,盛盘,撒入小葱段即可。

东北林蛙干怎么吃?

东北林蛙干是东北地区特色的干货食材,其食用方法多种多样,这里提供几种常见的吃法:

1. **炖菜:**

- 将林蛙干提前用温水泡发,泡发时间根据干蛙的硬度而定,一般需要数小时。

- 泡发后,将林蛙干清洗干净,去除杂质。

- 可以选择与鸡肉、猪肉等一起炖煮,加入姜片、葱段、料酒等调料,炖至肉质酥烂。

- 根据个人口味,还可以加入豆腐、土豆等其他食材。

2. **炖汤:**

- 将泡发好的林蛙干清洗干净,放入锅中,加入清水,大火煮沸后撇去浮沫。

- 可以加入排骨、猪骨等,一起炖煮,制作成营养丰富的汤品。

- 根据个人喜好,可以加入枸杞、红枣等滋补食材。

3. **炒菜:**

- 将泡发好的林蛙干切成适口的块状,可以与青椒、洋葱等蔬菜一起炒制。

- 加入蒜瓣、姜片等调料,快速翻炒均匀,出锅前可淋上少量生抽增色提味。

4. **泡发后凉拌:**

- 将泡发好的林蛙干切成小块,用开水焯烫后捞出,沥干水分。

- 加入蒜末、香菜、辣椒等调料,淋上调好的酱汁(如醋、盐、糖、香油等混合而成)拌匀即可食用。

5. **炖火锅:**

- 将泡发好的林蛙干放入火锅中,与各种火锅食材一起煮食,享受其鲜美的滋味。

在食用东北林蛙干时,需要注意的是,由于其本身具有一定的咸味,所以在调味时要适量,以免过咸。另外,泡发的时间不宜过长,以免失去口感。

挑选活动能力强的。个头大、肚子大的是雌蛙,个头小、肚子小的是雄蛙。雄蛙前爪上有紫黑色的婚垫,雌蛙则没有。林蛙食用前,需要用80度左右的热水烫死,然后按照活鱼的做法,或焖、红烧、或与土豆清炖。

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